Reispapier – Leitfaden zur Auswahl des perfekten Papiers

Was ist vietnamesisches Reispapier? 

Wenn Sie schon einmal von der vietnamesischen Frühlingsrolle mit knuspriger Hülle oder einer bunten Sommerrolle gewusst haben, die auf Instagram für eine Weile viral geworden sind, sind Ihnen vielleicht diese transparenten, runden und dünnen Papierstücke aufgefallen. Vietnamesische Reispapierverpackungen ist der ihnen gegebene Begriff. 

Reismehl, Wasser und Salz sind die drei Hauptkomponenten zur Herstellung von vietnamesischem Reispapier. Tapiokastärke wird in der heutigen Zeit häufig verwendet, um sie dünner und einfacher zu machen und zu rollen. Danach wurde der Teig zu dünnen Kreisen auf Stoff gekocht, der über einem Kessel mit siedendem Wasser drapiert war. Reisblätter wurden hergestellt und auf gewebten Matten getrocknet. 

Wo kann man vietnamesisches Reispapier kaufen?  

Je nachdem, wo Sie leben, haben Sie vielleicht Glück und finden Reispapierverpackungen, die in Ihrem örtlichen orientalischen Lebensmittelgeschäft verkauft werden. Der Online-Einkauf bei Asian Food Supply ist auch eine ausgezeichnete Option, da wir stolz darauf sind, einer der besten Lebensmittelhändler in Dänemark zu sein, der sich um jedes Produkt, das wir verkaufen, vom Material bis zum gesamten Prozess kümmert.  

Tipp zum Kauf von Reispapier! 

Sie sollten Verpackungen vermeiden, die zu 100 % aus Tapioka bestehen, da sie superdünn und schwieriger zu verpacken sind. Suchen Sie stattdessen nach Verpackungen aus Reis oder einer Mischung aus Reis und Tapioka. Diese Kombination machte Reispapier stark und zäh genug, um es zu rollen, ohne zu zerreißen. 

Die Formel kann eine entscheidende Rolle bei der Textur von Deckblättern spielen. Sie sollten sich nicht wundern, wenn es eine Vielzahl von Reispapieren gibt, von Sommerrolle bis Frühlingsrolle, Netzhaut- oder braunem Reispapier. 

Die Größe und Form von Reispapieren sind auch wichtig, wenn Sie auf Reispapier-Einsteigerniveau stehen. Die ideale Größe des Reispapiers beträgt 22 cm, was Ihnen genug Platz zum Füllen lässt und sicherstellt, dass beim Falten nichts verloren geht. Für die Form möchte ich quadratische Reisblätter empfehlen, da sie sich einfacher falten und rollen lassen; Aber wenn Sie mit Reispapier vertraut und vertraut sind, sollte die Kreisform kein Problem sein. 

Wie ist Reispapier aufzubewahren? 

Sie können Reispapier sehr lange aufbewahren, da es sich um ein getrocknetes Produkt handelt. Legen Sie die Verpackung nach dem Öffnen in eine verschließbare Plastiktüte und bewahren Sie sie dann in der Speisekammer oder im Schrank auf. 

Schritt für Schritt zur besten Reispapierrolle! 

1. Befeuchten Sie das Reispapier, indem Sie es nur einmal in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Da das Blatt vollständig in Wasser getaucht ist, nehmen Sie es sofort heraus.
2. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Reispapier noch hart ist, wenn Sie es herausnehmen und auf den Teller legen, es wird schließlich weicher, während Sie die Füllung anrichten. 
3. Legen Sie die Füllung ordentlich in die Mitte des unteren Drittels der Verpackung, versuchen Sie, nicht zu viel hineinzugeben, idealerweise 3-5 Zutaten. 
4. Bringen Sie den unteren Rand nach oben und über die Füllung. Linke und rechte Seite falten. 
5. Mit den Fingern die Füllung in der Mitte halten, sanft und fest bis zum Ende des Reispapiers rollen. Eine der Verpackungen kann reißen, wenn Sie sie handhaben oder aufrollen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Reispapier ein wenig zu brechen beginnt; Überlappen Sie einfach die beiden beschädigten Kanten und fahren Sie wie gewohnt fort. 

Entdecken Sie weitere Gerichte aus Reispapier 

Zwei bekannte Gerichte auf Reispapierbasis sind Goi Cuon und Cha Gio bzw. vietnamesische Sommerrollen und frittierte Frühlingsrollen . Während Goi cuon - Sommerrollen für ihr farbenfrohes, auffälliges Aussehen sowie ihren frischen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, sind Cha Gio - Vietnamese Friend Frühlingsrollen berühmt für ihre komplexe Textur, außen knusprig und innen schmackhaft und weich. 

Sie können auch andere Rice Papers-Gerichte finden, wenn Sie durch die Stadt schlendern und bei einem Straßenverkäufer vorbeischauen. Banh Trang Tron (oder gemischtes Reispapier) ist eine Art Snack mit verschiedenen Belägen, einer Mischung aus zerkleinertem Reispapier, vietnamesischem Salz, Kumquat, Wachtelei und Jerky. Wenn Sie etwas Vertrauteres im westlichen Stil haben möchten, gibt es eine Fusion namens vietnamesische Pizza – Banh Trang Nuong, gegrilltes Reispapier mit Butter, Frühlingszwiebeln, Ei und Wurst. 

In letzter Zeit werden Reispapiere aufgrund ihrer kaubaren Textur auch als Ersatz für Zutaten für Tteokbokki, einen traditionellen koreanischen würzigen Reiskuchen, verwendet. Abgesehen von einigen traditionellen Gerichten kann Reispapier mit einer kleinen Wendung hergestellt und in vielen Mahlzeiten verwendet werden. Folgen Sie Asian Food Supply für weitere interessante Rezepte im Zusammenhang mit vietnamesischem Reispapier.