Das Mittherbstfest, auch Mondfest oder Mondkuchenfest genannt, ist das wichtigste Fest nach dem chinesischen Neujahr. Es wird in China und anderen asiatischen Ländern gefeiert, ist mehr als 3.000 Jahre alt und stammt aus der Zeit, als die chinesischen Kaiser den Mond verehrten und für eine reiche Ernte beteten. Es wird am 15. Tag des 8. Monats des chinesischen Mondkalenders gefeiert, sofern Vollmond ist. Dies fällt mit Mitte September bis Anfang Oktober des gregorianischen Kalenders zusammen.
Es gibt drei Grundkonzepte des Festivals, die eng miteinander verbunden sind: Sammeln, Danken für die Ernte und Beten für eine gute Zukunft.
Laternen
Einer der wichtigsten Teile der Feier ist das Basteln und Anzünden von bunten Papierlaternen. Sie in einer Vielzahl von Farben und Formen herzustellen, ist häufig eine angenehme Beschäftigung für Kinder. Die Laternen, die entweder herumgetragen, an Bäumen aufgehängt oder in die Luft gelassen werden, sind das Symbol des Festes.
Ein weiterer Brauch ist es, Laternen mit guten Wünschen zu dekorieren oder sie mit Rätseln zu bedecken, die Freunde und Familie lösen müssen.
Familientreffen
Die Rundheit des Mondes symbolisiert ein Familientreffen. Am Abend des Festivals treffen sich die Familien zum Abendessen. Ein paar Tage Mondfest ermöglicht es Familienmitgliedern, die an anderen Orten leben, zu ihrem Familienheim zu gelangen.
Mondkuchen - Ein Symbol der Wiedervereinigung
Wie Laternen sind Mondkuchen ein Symbol für das Mittherbstfest. Sie werden als Geschenke überreicht und während der Feier mit Familie und Freunden geteilt. Mondkuchen sind rund (wie der Vollmond, der während des Festivals im Mittelpunkt steht), können aber auch eckig sein. Die dicke, süße Füllung kann aus roten Bohnen oder Mungobohnenpaste oder Lotussamen bestehen und manchmal das gesalzene Eigelb umgeben.
Entdecken Sie die Aromen von Mondkuchen in asiatischen Ländern
Mondkuchen hat seinen Ursprung in China, nach einigen chinesischen historischen Aufzeichnungen erschien der Kuchen während der Bauernaufstände der Yuan-Dynastie. Um das Geheimnis zu verbreiten, überlegten die Menschen, runde Kuchen zu backen und geheime Buchstaben in den Kuchen zu stecken.
Die Rebellion fand kurz vor oder am Vollmondtag im August statt, so begann die Mondkuchen-Legende und der Kuchen erfreut sich seitdem weltweiter Beliebtheit.
Mondkuchen - Vietnam
- Gebackener Mondkuchen
Traditionell gebackene Mondkuchen haben zwei bekannte Formen: rund und eckig. Die Kruste besteht aus Mehl, Sirup und Speiseöl. Die Füllung des Kuchens besteht aus Mungobohnen, Taro und Lotussamen, ... und am beliebtesten ist der Mondkuchen mit einer Mischung aus Kürbismarmelade, Melonenkernen, Würstchen, gesalzenen Enteneiern usw.
Der gebackene Mondkuchen muss in zahlreichen Schritten hergestellt werden und symbolisiert die Tatsache, dass unsere Familien immer da sein werden, um sich um uns zu kümmern und Gelassenheit zu bringen, egal welchen Herausforderungen und Sorgen wir gegenüberstehen.
Der vor dem Backen aufgepinselte Sirup verleiht gebackenen Mondkuchen ihre schöne goldbraune Hülle. Mit Mehl aromatisiert, kann die innere Schicht süß aus Bohnen oder Taro sein, ... oder sie kann herzhaft sein.
Klebriger Reis Mondkuchen
Anders als bei gebackenem Mondkuchen ist es unmöglich festzustellen, woher der Klebreis-Mondkuchen kommt, es ist nur bekannt, dass er eine unverzichtbare Spezialität bei jedem August-Vollmond in Vietnam ist.
Der klebrige Mondkuchen ist oft rund, weiß, um den Vollmond darzustellen, und symbolisiert Familie und Wiedervereinigungen. Es übermittelt den Landwirten auch gute Wünsche für die Erntezeit.
Der Klebreis-Mondkuchen wird aus gekochtem Klebreismehl, Sirup und Grapefruitblütenextrakt hergestellt. Die Füllung von Klebreis-Mondkuchen kann von süß bis herzhaft sein, wie gebackene Mondkuchen.
Yuebing (Gebackener Mondkuchen) - China
Die chinesischen Mondkuchen heißen Yuebing, was „Mondkuchen“ bedeutet. Der traditionelle Yuebing-Kuchen hat eine runde Form, die Oberfläche ist normalerweise mit chinesischen Schriftzeichen bedruckt, was bedeutet, alles Gute für das Wiedersehen zu wünschen.
Yuebing-Kuchen haben viele verschiedene Füllungen wie grüne Bohnen, rote Bohnen, grünen Tee, Taro und gesalzene Eier. Je nach Region hat der Kuchen viele verschiedene Formen und Eigenschaften.
Kuchen in Peking haben eine feine Teigschicht und sind mit Weißdorn- oder Glyzinienblüten gefüllt, während Kuchen in Shanghai und Suzhou eine dünne Kruste haben, die mit Schweinefleisch gefüllt ist und etwas gerösteten Sesam darüber streut.
Obwohl es unterschiedliche Füllungen geben kann, werden Yuebing-Kuchen immer mit Tee serviert und oft während des Mittherbstfestes in diesem Land einander geschenkt.
Tsukimi Dango - Japan
Es gibt eine Tradition über Tsukimi-Dango-Kuchen, die besagt: Am Vollmondtag im August ging der Jade-Kaiser auf die Erde und traf ein weißes Kaninchen. Der Jade-Kaiser versuchte, um Essen zu bitten, aber weil das Kaninchen nichts dazu hatte ihm geben, also sprang das Kaninchen ins Feuer, um Essen für den Jadekaiser zu machen.
Zu gerührt brachte der Jade-Kaiser das Kaninchen mit zum Mond und nannte es das Jade-Kaninchen, seitdem wird das Jade-Kaninchen am Vollmondtag im August Tsukimi Dango schlagen, um es den Menschen zu geben.
Da die Tradition in der Volkskultur schon so lange verbreitet ist, trägt der Tsukimi-Dango-Kuchen für die Japaner den Glauben an einen echten Jadekaninchen und das Leben auf dem Mond mit dem Jadekaiser.
Tsukimi Dango hat eine zähe Kruste aus Shiratama-Mehl, gemischt mit Joushinko-Mehl, mit einer runden weißen Außenform, die dem vietnamesischen schwimmenden Kuchen sehr ähnlich ist. 
Tsukimi-Dango-Kuchen wird zu einem Turm arrangiert, um die Ahnen beim Mittherbstfest anzubeten und für eine reiche Ernte zu beten. Bringen Sie den Kuchen nach dem Angebot herüber, damit die Kruste knusprig und heiß wird, bestreuen Sie ihn mit Zuckerhonig und servieren Sie ihn mit Bohnen. rot oder Sojabohne.
Songpyeon (Sichelmondkuchen) - Korea
Songpyeon-Kuchen hat eine halbkreisförmige Form, die den Halbmond symbolisiert. Koreaner glauben, dass der Mond abnimmt und dann rund ist. Mit diesem Konzept bedeutet Songpyeon-Kuchen, dass das menschliche Leben seine Höhen und Tiefen sowie den Vollmond und die abnehmenden Zeiten hat. 
Songpyeon ist in Korea während der Feiertage beliebt, insbesondere das Mittherbstfest, bei dem Korea eine große und besondere Zeremonie ist. Kuchen werden an Familienmitglieder oder Nachbarn und Freunde als Ausdruck gegenseitigen Respekts verschenkt.
Die Songpyeon-Kuchenhülle wird aus klebrigem Reismehl hergestellt, halbkreisförmig geformt und aus Kürbis, Erdbeere, ... gefärbt und mit süßen Kuchen aus Kastanien, Sesam, Honig usw. gefüllt und auf Kiefernnadeln gedünstet.
Nach dem Dämpfen hat der Kuchen das Aroma von frischen Kiefernnadeln, deshalb heißt der Kuchen Songpyeon, weil das Wort „Song“ im Namen „Kiefer“ bedeutet.
Langlebigkeit Peach Moon Cake - Thailand
Der pfirsichförmige Mondkuchen in Thailand wird mit der Legende von 8 unsterblichen Göttern in Verbindung gebracht, die in der Vollmondnacht im August den Mondseitenpalast besuchten, um Guanyin Bodhisattva als Geburtstagsgeschenk einen Pfirsichkuchen zu überreichen.
Seitdem versammelt sich bei jedem Mittherbstfest die ganze thailändische Familie, um zum Mond zu beten und Friedenswünsche auszutauschen.
Der pfirsichförmige Mondkuchen hat eine dünne Schale, die wunderschön in die Form eines Pfirsichs geformt ist, und ist mit Sesamsamen, gemahlenen Lotussamen, Eiern gefüllt und ist besonders beliebt mit Durianfüllung.