Vietnamesisches Rezept für klare Knödel

Vietnamesisch klar

Knödel Rezept

Zutaten

• Garnelen 150 gr
• Schweinefleisch 150 gr
• Tapiokastärke 400 gr
• Frühlingszwiebel 2 Zweige
• Chilipulver 1 EL
• Speiseöl 10 Esslöffel
• Fischsauce 2 Esslöffel

Anweisung:

1. Fleisch und Garnelen säubern, um den Fischgeruch zu entfernen, das Fleisch zum Füllen in kleine Stücke schneiden
2. Nehmen Sie Garnelen, mariniertes Fleisch mit 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Gewürze und 1/2 Teelöffel Pfeffer, mischen Sie es gut, um den Geschmack zu verstärken, und marinieren Sie es 20 Minuten lang
3. Garnelen und Fleisch anbraten, bis sie gar sind
4. Geben Sie 400 g Tapiokastärke in eine Schüssel, machen Sie ein Loch in die Mitte und kochen Sie etwa 150 ml Wasser auf. Warten Sie, bis das Wasser kocht, gießen Sie es langsam in das konkave Loch, teilen Sie es in jeden Guss auf, jedes Mal etwa 100 ml kochendes Wasser. Verwenden Sie dann vorsichtig einen Löffel, um den Teig schnell zu mischen, und kneten Sie den Teig dann mit den Händen. Wenn der Teig während des Knetvorgangs noch trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Machen Sie dasselbe, bis der Teig eine glatte, nicht klebrige Masse wird.
5. Nachdem der Teig fertig geknetet ist, nehmen Sie für die Kruste ein kleines Stück Teig von der Größe einer Kugel oder etwas größer, runden Sie es ab und drücken Sie es flach. Geben Sie dann vorsichtig die Füllung mit Fleisch und Garnelen hinein und drücken Sie dann die Ränder des Kuchens mit den Händen fest zusammen, damit der Kuchen beim Kochen nicht platzt.
6. Kochen Sie den Kuchen mit 500 ml Wasser und 1 Esslöffel Speiseöl auf, bis der Kuchen klar ist, nehmen Sie eine Schüssel mit Wasser heraus, um ihn 2 Minuten einzuweichen, und präsentieren Sie ihn dann auf einem Teller.
7. Besser in Kombination mit Dip-Sauce.