Rote Bohnen-Mochi

Rote Bohnen-Mochi

Zutaten:

• Für Skin-Wrapper:  

1. Klebriges Mehl: 110g 
2. Reismehl: 20g 
3. Zucker: 45 g 
4. 1 TL Speiseöl 
5. 1/2 Tasse Wasser 

• Für die Rote-Bohnen-Füllung:  

1. 150 g rote Bohnen 
2. 20 g Zucker 
3. 20 g Kokosmilch 
4. Vanilleextrakt 

Anweisung: 

1. Klebriges Mehl, Reismehl, Zucker, Wasser und Speiseöl in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann 1 Minute lang in die Mikrowelle. Nehmen Sie es zum kontinuierlichen Mischen heraus, bevor Sie es für eine weitere Minute in die Mikrowelle geben.
3. Verwenden Sie einen Spatel, um den gekochten Teig zu mischen, bevor Sie ihn auf dem Tisch flach drücken (mit Maisstärke bestäubt, um Klebrigkeit zu vermeiden). Teig in 8 gleiche Teile teilen und zu einem Kreis formen.
4. Rote Bohnen mit Wasser waschen und am Vorabend einweichen lassen.
5. Rote Bohnen mit Kokosmilch kochen und Wasser hinzufügen, bis es die Oberfläche der Bohne bedeckt. Bei schwacher Hitze kochen und gleichmäßig umrühren.
6. Da die Bohnen weich sind, mahlen Sie sie zusammen mit Vanille, Zucker und einer Prise Salz.
7. Mischen Sie die rote Bohnenpaste gut und formen Sie sie dann zu mittelgroßen Kugeln, um die Füllung zu machen.