Grünes Curry
Zutaten:
- 200 Gramm Hähnchenschenkel.
- 300 ml Kokosmilch
- Grüne Currysauce
- 200 Gramm Auberginen
- Babymais, grüne Bohnen
- Kaffernlimettenblätter
- Kräuter: Basilikum, frischer Chili oder etwas Paprika
Anweisung:
- Hähnchenschenkel mit Salz unter Wasser waschen
- Hähnchenschenkel mit Knoblauch leicht anbraten, um die Haut zu festigen und den Geschmack zu verbessern
- Kochen Sie 200 ml frische Kokosmilch und fügen Sie grüne Currysauce hinzu
- Stellen Sie die Hitze niedriger als das Original ein und kochen Sie, bis Sie eine dicke Mischung erhalten, fügen Sie dann den Hähnchenschenkel hinzu. Das Hähnchen gut umrühren, mit der Brühe im Topf vermischen, ca. 5-7 Minuten, das Fleisch ist gar.
- Wenn das Huhn weich ist, fügen Sie die restlichen 100 ml Kokosmilch in den Topf hinzu. Kochen, bis es köchelt, dann Auberginen, Babymais und grüne Bohnen zum Kochen hinzufügen.
- Fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Fischsauce, ½ Teelöffel Chilipulver (oder gehackte frische Chili) und Basilikumblätter hinzu, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus.